牡蠣は、炒めると水分が出るので、片栗粉でコーティングして正解でした。
このレシピの生い立ち
牡蠣をオイスターソースで炒めると美味しいと聞き、トライしてみました。
材料
- 牡蠣 1袋
- しめじ 1パック
- パプリカ 1/2個
- スナップえんどう 1パック
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 片栗粉 適宜
- サラダ油orオリーブ油 適宜
- スナップえんどう
作り方
-
1
しめじを小分けにする。パプリカは、スライスしてそれぞれ炒め塩コショウする。
-
2
牡蠣は、塩をふり水で洗う。
水気をとり片栗粉を薄くまぶして、オイルで焼き目がつくまで中火で焼く -
3
1の炒めた野菜に酒とオイスターソースを入れ2のかきを戻して軽く混ぜ、ボイルしたスナップえんどうをトッピングして完成。
コツ・ポイント
牡蠣に片栗粉を付ける時は、薄く付ける。
