牡蠣と生姜のみで牡蠣の美味しさを最大限に引き出した牡蠣ご飯を食べたいと思いました。牡蠣の純粋な味を存分に引き出せました！
このレシピの生い立ち
牡蠣の旨味を最大限に引き出すために、牡蠣と生姜と塩だけで作りたいと思った
材料
- 牡蠣 ３００g～お好みで
- 塩水(牡蠣洗い用) 適量
- お米 ３合
- 生姜 ひとかけ(千切り)
- 水☆ １カップ〜
- 酒☆ ５０cc
- みりん☆ ５０cc
- 塩☆ 小さじ０.５
- 白だし☆ 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
作り方
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1
米３合を洗い水につけておく。一度水を切っておく
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2
牡蠣を塩水で軽く洗い水気を切っておく
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3
牡蠣を☆液の中に入れ、３～４分中火にかける。泡が出てきたらすくい捨てる
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4
茹でた牡蠣をつゆと身に分ける。つゆを洗った米に入れ足りない分は水を足し３合の水加減にする。
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5
炊飯器にセットするときに、針生姜とオイスターソースと茹でた牡蠣３～４個入れて、普通に炊飯する
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6
炊き上がったら残りの牡蠣を炊飯器に入れしばらくおき、食べるときにサッと掻き混ぜる。熱々を召し上がれ！
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7
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コツ・ポイント
牡蠣を軽く洗い、なるべく旨味をなくさないようにし、基本だしと塩味でシンプルな牡蠣ご飯を作る
