牡蠣と海苔のアヒージョ

牡蠣と海苔で磯の香アヒージョ☆キリっと冷えた辛口の白ワインやビールに♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた「牡蠣と岩海苔のアヒージョ」が美味しかったのですが岩海苔が手に入らなかったので素干し海苔で☆

材料

  1. 牡蠣 100g
  2. オリーブオイル 100㏄
  3. にんにく １～２片
  4. 鷹の爪 1/2本
  5. あら塩 少々
  6. 素干し海苔 適量
  7. バゲット 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣はパックから出して水分を切る。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの片栗粉を入れ、優しく混ぜる。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方2写真
  3. 3

    水を入れ、片栗粉を落とすように優しく洗う。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方3写真
  4. 4

    水を換え、片栗粉を綺麗に落とし、水を切る。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方4写真
  5. 5

    キッチンペーパーで拭く。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方5写真
  6. 6

    にんにくをみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方6写真
  7. 7

    スキレット（or小さな鍋）にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方7写真
  8. 8

    香りが立ってきたら牡蠣と鷹の爪、塩を入れる。

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方8写真
  9. 9

    牡蠣がぷくっとしたら海苔を入れ火を止める。薄く切ったバゲットをトースターで焼いて一緒にどうぞ＾＾

    • 牡蠣と海苔のアヒージョ☆作り方9写真

コツ・ポイント

牡蠣は片栗粉で汚れと臭みを落としましたが、大根おろし等での下処理もOKです♪

使った海苔は「素干し海苔」ですが「焼きのり」でも♪

牡蠣は火を通し過ぎると縮んでしまうので注意！

Tags:

あら塩 / にんにく / オリーブオイル / バゲット / 牡蠣 / 素干し海苔 / 鷹の爪

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