牡蠣と椎茸のアヒージョ

ふんわりジューシーな牡蠣になります。このレシピの生い立ち牡蠣の味だけではもったいないので、椎茸を加えてみました。

1. 牡蠣（加熱用） 150g
2. ニンニク 2片
3. 赤唐辛子 1本
4. オリーブオイル 100cc
5. 塩、黒胡椒 少々
6. 生椎茸 2枚

1. 1

   生牡蠣は水で洗い、塩少々を揉み込んでよくゆすぐ。

2. 2

   椎茸は1枚を4〜6つに切る。

3. 3

   ニンニクは1片を半分に切る。赤唐辛子は種を取り除く。

4. 4

   小さめのフライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で1分煮る。

5. 5

   牡蠣の水気を切って加え、弱火のまま3分煮る。

6. 6

   生椎茸を加え、更に2分加熱。

7. 7

   塩、胡椒をふって出来上がり。

コツ・ポイント加熱しすぎないことがふっくら美味しい牡蠣になる秘訣。弱火でじっくりと。