クリーミーなパスタですが、パセリでさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
おやつ作りで余った生クリームをスープパスタにしちゃいました(๑>◡<๑)
材料
- 生パスタ 2玉
- シメジ 2個
- パセリ 2本
- クミンとガーリックパウダー 振り
- オレガノと塩コショー 振り
- 鶏ガラスープ 1パック
- 生牡蠣 1パック
- 塩 適量
- 酒 適量
- 片栗粉 適量
- 生クリーム 100cc
作り方
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1
牡蠣下ごしらえ
塩適量で牡蠣を揉み込み、水で洗う。少量の酒を振り、スープに入れる直前に片栗粉をまぶす -
2
シメジのサクを取り、水100cc、粉末鶏ガラスープで煮込む
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3
生パスタを茹でる
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4
②の煮立ったスープに、クミンとガーリックパウダーとオレガノと塩コショーを振り香りづけする
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5
④のスープに①の下ごしらえした牡蠣を入れて一煮立ちさせ、生クリームを入れ、また一煮立ちさせる
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6
③の生パスタに⑤のスープをかけて、パセリを散りばめる。最後に塩コショーを一振りして塩気を整える
コツ・ポイント
牡蠣下ごしらえをすると牡蠣がふっくらします
