牛薄切り肉とレンコンのしょう油バター炒め

レンコンの歯触りがしゃきしゃきでお箸が止まらなくなりますよ☆このレシピの生い立ち薄切り肉で何か子どもも食べられる味付けのものをと思い、冷蔵庫にある野菜でぱぱっと作ってみました

1. 牛薄切り肉 ２００ｇ
2. レンコン ２００ｇ
3. えのきだけ 一袋
4. バター ３０ｇ
5. しょう油 大さじ１
6. 黒コショウ 少々
7. 酢（レンコンあく抜き用） 適量

1. 1

   レンコンの皮をむき、２～３ミリ程の薄切りにして酢水にさらす。

2. 2

   えのきは洗って下の方を切り落とし、半分に切る。

3. 3

   フライパンにバター３分の２を熱し、レンコンを炒める。レンコンに火が通り始めたらえのきも入れてぐるっと一混ぜ。

4. 4

   食べやすい大きさに切った牛肉を入れて炒め、あらかた火が通ったら黒コショウ、しょう油を回し入れる。

5. 5

   最後に分けておいたバターを入れて香り付けして出来上がり。

コツ・ポイントお醤油のかわりにポン酢もオススメ。ポン酢バターはさっぱり風味でいただけます♪