いつものカレーに牛蒡をプラスしたら意外な美味しさ♡家族みんな大好きな我が家では定番のカレー。食物繊維たっぷりが嬉しい☆
このレシピの生い立ち
マイレシピのゴボウ餃子・ごぼうハンバーグが家族に好評だったので、カレーに牛蒡を入れ作ってみました。牛蒡のコクと香りが他の野菜やカレールーとマッチして意外な美味しさ。5歳の息子もパパもモリモリ食べてくれ、我が家の定番カレーとなっています♡
材料
- ☆牛蒡 1/2本（150g）
- ☆人参 小2本（150g）
- ☆玉ねぎ 大1個（250g）
- ☆じゃが芋 大2個（250g）
- ☆鶏もも肉 1枚（300g）
- ◎ニンニク・生姜（みじん切り） 各ひとかけ（各10g）
- ○水 600CC
- ●カレールー 6かけ
作り方
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1
1、☆の材料を切る。牛蒡→笹がき後水に入れあく抜き。人参→いちょう切り。玉ねぎ→薄切り。じゃが芋→乱切り。肉→一口大。
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2
2、鍋に☆鶏肉を入れ炒め、鶏肉から油がでてきたら、◎ニンニク・生姜を炒め、☆牛蒡・人参・玉ねぎ・じゃが芋を入れ炒める。
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3
3、○水600CCを入れ、中火にかけ蓋をする。沸騰したらあくを取り除き、弱火にして、野菜に火が通るまで煮る。
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4
4、カレールーを入れ、完全に溶かしたら出来上がりです。
隠し味はご家庭のお好きなものをいれて下さいね。
コツ・ポイント
今回鶏もも肉を使用していますが、ひき肉や豚肉でも美味しく作れました。お好きなものでどうぞ。カレールーはお好みのもので！うちはバーモントカレーの甘口と中辛を半分ずつ使用しています。野菜の切り方はお好みで！最大の隠し味は「ママの愛情」です（笑）
