旬の牛蒡、長ネギを使い、寒い時期にピッタリな簡単に作れるかきたま汁です。
このレシピの生い立ち
寒い時期なので、旬の牛蒡と長ネギを使って体が温まるものを作ってみました。
材料
- 牛蒡 1/3本
- 長ネギ 1/3本
- 生姜(チューブ) 小さじ1
- 水 3カップ
- 白だし 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 卵 1個
- 水溶き片栗粉 適量
- 煎りごま 少々
- ごま油 少々
作り方
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1
牛蒡はたわしか包丁の嶺で泥を落とし、ささがきにして水に晒しておきます。長ネギは薄く斜め切りにします。
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2
鍋に水、牛蒡、長ネギ、生姜を入れ、沸騰させます。沸騰したら白だし、醤油、酒を加え塩で味を整えます。
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3
スープが沸騰した状態で、溶き卵を回し入れ、5秒くらい軽くかき混ぜます。火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
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4
食べる直前にごま、ごま油を加えて完成！
コツ・ポイント
ごぼうは皮にも栄養があるのでタワシで軽く洗うことをおすすめします！
生姜と片栗粉を使うことで体がポカポカになりますよ！
味付けはお好みで。鷹の爪や、ごま油の代わりにラー油を入れて辛みを加えるとより温まるスープになります。
生姜と片栗粉を使うことで体がポカポカになりますよ！
味付けはお好みで。鷹の爪や、ごま油の代わりにラー油を入れて辛みを加えるとより温まるスープになります。
