つくれぽ１００人＆ピックアップ感謝♪動画有り。牛蒡と豚小間肉で手順も簡単なつくね風のプチバーグ♪ タレも簡単！このレシピの生い立ち思いつきで。
- ごぼう １/２本
- 豚小間肉 ３００ｇ
- 塩胡椒★ 適宜
- 日本酒★ 小さじ２
- 生姜搾り汁★ 小さじ１
- 卵白★ １個分
- 片栗粉 大さじ２
- サラダ油 大さじ１~２
- 日本酒 大さじ２
- タレ
- 日本酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 卵黄 お好みで
- 大葉 ５枚
- 一味か七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
牛蒡は笹がきにして水にさらしアク抜きする。豚小間は１㎝幅程度に切っておく。豚に★の材料をよく揉みこむ。
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2
１５分程度水にさらした牛蒡は水を切り、さらにキッチンペーパーかふきんで絞ってしっかり水気を取り、１の肉に混ぜ合わせる。
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3
むらなく混ざったら片栗粉を振りいれて混ぜ、５㎝程度のハンバーグ型に成型する。
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4
サラダ油を入れて熱したフライパンに３を入れ、中火で両面こんがりと焼き色がついたら、日本酒大さじ２を入れ蓋をして蒸し焼き。
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5
４を一度皿に出しフライパンはキッチンペーパーで拭き取る。タレの材料を入れて煮詰め（注※）、肉を戻しからめ皿に盛る。。
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6
注※タレは強めの甘辛です。甘さを控えたい場合は、砂糖の量を加減してみてください。
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7
卵黄・大葉の千切り・一味や七味唐辛子などを添えて。
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8
２０１１．４．５話題入りしました。作って下さったみなさまに心から感謝！
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9
’１２．９．４ちょこたんさんの嬉しいつくれぽにコメント書き込まず掲載してしまいました(;O;)ごめんなさい！感謝です。
コツ・ポイント卵一個使用。卵白はタネに、卵黄は食べるときに絡めて♪成型は薄めの小判型ならお好きな形で！my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
