牛蒡と大豆の煮物、洋風にしたら、パンにもよく合います。
材料
- 牛蒡(細いもの) 1本
- 大豆(水煮) 大匙3
- オリーブオイル 大さじ1/2〜1
- ケチャップ 大さじ1
- コンソメ 小さじ1/2
作り方
-
1
牛蒡の皮を包丁の背中でこそげる
太いものなら6つ割 細ければ2〜4つ割 幅は4センチに切る -
2
鍋に 牛蒡 大豆 オリーブオイル コンソメ かぶる位の水を入れて
中火〜弱火で牛蒡が柔らかくなるまで蓋をして煮る。 -
3
②が煮えたら水分を飛ばすように炒めケチャップを入れて混ぜ合わせる。
胡椒を振る -
4
皿に盛る。
他にオムレツ、ソーセージ、レタスを盛る。
コツ・ポイント
ごぼうによって固さが違うのでひたひたの水を入れてじっくり煮てください
固いものは10分以上煮ます。
固いものは10分以上煮ます。
