ご飯、お酒にとってもあいます。
ピリ辛きんぴらです！
このレシピの生い立ち
シンプルきんぴらに仕上げました。
材料
- 牛蒡 １００g
- 人参 １００g
- ごま油 適宜
- 七味唐辛子 適宜
- 日本酒 ２００cc
- 本みりん ２００cc
- 黒砂糖 100~２００g
- 濃い口醤油 100~150cc
- 和風顆粒だし 適宜
作り方
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1
牛蒡と人参をなるべく細く切り水につけアクを取ります。
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2
鍋にごま油を入れ牛蒡と人参を炒めていきます。
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3
２に日本酒、本みりん、黒砂糖を加え混ぜ合わせ炒めていきます。
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4
３に和風顆粒だし、濃口醤油を入れ全体に混ぜ合わせ炒めていきます。
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5
全体に混ぜ合わせ味が染みわたりましたら、七味唐辛子をふりかけ器によそい出来上がりです。
コツ・ポイント
味がしっかりつけていきます。
