煮込みパスタでパスタの芯まで赤ワイン風味です。赤ワインと一緒にどうぞこのレシピの生い立ち牛肉があったから
- パスタ 2人前
- セロリ 1本
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 1本分
- 塩胡椒 適量
- シメジ 半袋
- トマト 1個
- 牛肉細切れ 100g
- 水 100cc
- 赤ワイン 100cc
- コンソメ 1個
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクと鷹の爪を弱火で炒めて香りが出たらセロリとトマト、シメジを加えて3分炒めます
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2
牛肉を入れて軽く塩胡椒して中火で更に数分炒めます
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3
赤ワイン、水、コンソメを加えます
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4
パスタは3分くらい茹でたまだ固い状態で赤ワイン煮込みと一緒に煮込みます
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5
パスタがアルデンテになるまで煮込んだら最期にオリーブオイルを入れて30秒くらい強火でオリーブオイルを乳化して出来上がり
コツ・ポイント料理に使うワインは飲むワインと同じものだと更に美味しいです
