辛旨です^ ^野菜がもりもり食べられます！
切り落としなので節約になります♡
このレシピの生い立ち
人参やキャベツが残っていたので、豆板醤を使い、自分流にアレンジしながら作りました^ ^
材料
- 牛切り落とし 130g
- ★酒 小さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★塩胡椒 少々
- ★ごま油 小さじ1/2
- 人参 1/2本
- キャベツ 2枚くらい
- にら 1/2束
- 水 700cc
- だしの素 大さじ1/2
- ☆酒 小さじ1
- ☆砂糖 ひとつまみ
- ☆塩胡椒 少々
- ☆醤油 大さじ1/2
- 溶き卵 １個分
- 白炒りごま お好み
作り方
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1
肉に味付けする。牛肉（切り落とし）を更に細かく切り、ビニール袋に入れ、★を全て入れよく揉んでおく
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2
野菜を切る。人参は斜め輪切りにして千切りにし、キャベツはザク切りにする。
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3
だし汁を作る。水を入れ沸騰したらのだしの素を入れる。
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4
1の牛肉を鍋に入れ、炒り付ける。色が変わったら、3のだし汁を入れ沸騰させて灰汁をとる。
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5
人参、キャベツを入れ、5分程煮込む。
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6
味付けする。☆の材料を全て入れ、軽く混ぜ、豆板醤を溶かし、再沸騰したら、溶き卵を回し入れる。
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7
卵が固まったらお皿に盛り付け、仕上げに白炒りごまを指先でつぶしながらこすり、ふりかける。おわり。
コツ・ポイント
4の炒り付ける時、牛肉はごま油を揉んであるのでお鍋に油ひかずで大丈夫です。
だし汁は、昆布や鰹節から本格的に取っても美味しいと思います。今回は時短でだしの素にしました。
だし汁は、昆布や鰹節から本格的に取っても美味しいと思います。今回は時短でだしの素にしました。
