セロリやローリエなんて洒落たものは無くとにかく冷蔵庫にある普通のもので作りましたがすごく美味しかった!(^^)!
このレシピの生い立ち
飲み残しの赤ワインを無駄にすることなく使うために作りました。
材料
- 牛肉塊（今回はカレー用） ４００ｇ
- 人参 １/２本
- 玉ねぎ １個
- ミニトマト ５個
- トマトケチャップ 大さじ1
- コンソメ（顆粒） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 赤ワイン ４００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ１
作り方
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1
人参と玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは湯剥きします。
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2
鍋にオリーブオイルを入れ人参と玉ねぎを炒め一度お皿に取り出し、同じ鍋で肉を焼きます。
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3
両面焼き色が付いたら炒めた人参と玉ねぎを戻し入れ、残りの材料をすべて入れ、弱火で３時間～４時間煮込みます。
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4
途中何度か混ぜながら水分が足りているか確認。焦げ付きそうになっていたらワインと水を少し補充。（分量外）
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5
お肉がとろけそうになるほど柔らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
お鍋のタイプによって煮込み時間は多少異なります。途中で赤ワインや水を足しても（分量外）味に支障は出ません(^_-) ザ・適当！！ 仕上げに、緑の物を乗せたり生クリームなんかをたらすとビジュアル的にもいーですね。
