牛肉の紹興酒風味炒め

★印を合わせて、タレを作っておきます。

ピーマン・パプリカは細切り、舞茸は適当にほぐしておきます。

少し味が濃い目です。薄味がお好みの方はタレを減らすかくし切りの玉葱などをプラスしても。

フライパンに油（分量外）を敷き、中火で舞茸（玉葱）をしんなりするまで炒めます。

舞茸がしんなりしたら、ピーマン・パプリカを入れます。

油が馴染んだら、牛バラスライスを入れ、ほぐしながら６割方火を通します。

火を強め、タレを一気に入れます。アルコールを飛ばすため、30秒以上フライパンをあおって下さい。

器に盛り付けて完成。お好みで豆板醤を入れても美味しいです。