鯨のカツをイメージして甘い味付けにしました。牛肉を薄くしたのですぐに火が通って気がラクです。
このレシピの生い立ち
市原隼人さん主演の「おいしい給食」を見て、鯨の竜田揚げたべたくなり、あった牛肉で寄せたつもりでしたがあまり近くはないかも？！
材料
- 牛肉(ひとくちカツサイズ12切位) 200gくらい
- 味塩コショウ 適宜
- 五香粉 適宜
- 小麦粉 大さじ1くらい
- 卵 １個
- 砂糖 大さじ2/3
- パン粉 適宜
- ★水 大さじ2
- ★砂糖 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- チューブニンニク 1-2cm
- チューブ生姜 1-2cm
- 揚げ油 適宜
- レタス 適宜
作り方
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1
ひとくちカツくらいの厚さの牛肉を肉叩きの棒で叩いて2ミリくらいの厚さに伸ばす。ちなみに写真のような肉でした。
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2
伸ばしたものがこれです。
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3
味塩コショウと五香粉を両面に振ります。
(写真が横ですみません) -
4
小麦粉をつけます。
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5
そして卵液(砂糖入れました:五香粉と調和するかなと思って)につけます。
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6
それからパン粉もつけます。
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7
揚げる前の牛カツです。残りの肉も行います。
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8
余分なこと)残ったパン粉や卵液に牛乳と小麦粉、砂糖を足してクレープも作りました。別にあげますね。
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9
タレを作ります。(★)を小鍋などに合わせて、火にかけアルコールを飛ばします。仕上げにニンニクと生姜を混ぜます。
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10
180度に揚げ油を熱し、こんがりとするまで揚げる。レタスなどを添えタレをかけていただく。
