牛肉の塩ダレ丼

焼肉丼でもなく牛丼でもなく。
何か違う感じの丼食べたい！で作りました。
子供にも大人気
丼にせずに酒の肴にも合いますよ
このレシピの生い立ち
焼肉丼でもなく牛丼でもない
さっぱりでもしっかり濃さもある丼が食べたいな。
と思い作りました。
今回の調味の写真は六人前です。

材料

  1. 牛肉 ２００ｇ
  2. 白ネギ １本
  3. ニンニク １かけ
  4. 料理酒 大さじ２杯
  5. 塩コショウ 適量
  6. ★レモン汁 大さじ１杯
  7. ★薄口醤油 大さじ１杯
  8. ★塩麹 小さじ１杯
  9. ラー油 数滴
  10. すりごま 適量
  11. 粗挽き胡椒 お好みで
  12. 七味 お好みで
  13. 白いご飯 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り

    手間ならすりおろしでも可

    白ネギを輪切り

    牛肉はお好みでカットして下さい。

  2. 2

    フライパンに油とニンニクを入れて弱火で熱する。

    • 牛肉の塩ダレ丼作り方2写真
  3. 3

    ニンニクの香りが出てきたら

    牛肉を入れて中火で炒める。

    • 牛肉の塩ダレ丼作り方3写真
  4. 4

    少し肉色が変わってきたら

    塩コショウと料理酒を入れて

    さっと炒める

    • 牛肉の塩ダレ丼作り方4写真
  5. 5

    さっと炒めたら

    ★の材料をすべて入れてさらに炒める。

    • 牛肉の塩ダレ丼作り方5写真
  6. 6

    最後に白ネギとラー油、すりごまを入れてさっと炒めて完成。

    • 牛肉の塩ダレ丼作り方6写真
  7. 7

    盛り付けはもうドサッと！

    こんな感じで。

    • 牛肉の塩ダレ丼作り方7写真

コツ・ポイント

少し濃いめの味付けでも丼なのでちょうど良いと思います。

このレシピは牛ですが豚でも美味しくできますよ。

さっぱりですがしっかり濃さもあって美味しいです。

Tags:

★レモン汁 / ★塩麹 / ★薄口醤油 / すりごま / ニンニク / ラー油 / 七味 / 塩コショウ / 料理酒 / 牛肉 / 白いご飯 / 白ネギ / 粗挽き胡椒

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