彩りがいいのでおせちの定番です。お弁当にもいいと思います。
このレシピの生い立ち
おせちの定番です。毎年作ってます。
材料
- 牛肉薄切り １２枚
- 人参 １/２本
- いんげん １２本
- ごぼう １/２本
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ半
- 水 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水溶き片栗粉 少量
作り方
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1
いんげんの長さに合わせてごぼうと人参をカットする。
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2
ゴボウは半分にカットして３等分(三角形になるように)人参はインゲンと同じ位の大きさになるようにカット
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3
ゴボウは分量外の砂糖大さじ半、しょうゆ小さじ1、水200で下ゆで。やわらかくなるまで
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4
インゲンは塩を入れたお湯でゆでる。両端を少しカットする。
人参は薄めの砂糖水でゆでる。 -
5
牛肉薄切りを二枚位ずらして重ね、野菜を巻く。一個につき野菜２本ずつです。
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6
巻き終わりを下にして、フライパンで焼く。全面に焼き色を付ける。
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7
調味料を全て加えて味を絡める。水溶き片栗粉で少しだけとろみをつける。
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8
巻き終わりを下にして半分にカットする。
コツ・ポイント
脂身の少ない牛肉の方がおいしい気がします。
ゴボウと人参は１/２本もいらなかったかもしれません。長さと本数で調整してください。
一個につきインゲン・ゴボウ・人参全て２本ずつです。
ゴボウと人参は１/２本もいらなかったかもしれません。長さと本数で調整してください。
一個につきインゲン・ゴボウ・人参全て２本ずつです。
