牛肉の佃煮大人の味牛肉のしぐれ煮

某懐石料理店の板前さんに家庭用レシピとして教わりました　簡単なのにプロの味の牛肉の佃煮です　お弁当にもＧＯＯＤ！！

1. 牛肉薄切り ３００ｇ
2. しょうが千切り ４０グラム
3. 実山椒の佃煮 大匙１
4. キビ砂糖or砂糖 大匙１.５
5. 酒 大匙３
6. しょうゆ 大匙１.５
7. みりん 大匙２
8. ごま油 大匙1/2

1. 1

   牛肉を一口大に切る　生姜を千切りにする

2. 2

   フライパンにごま油を熱し生姜を炒め香りがたったら牛肉を加え炒める。染み出た油をキッチンペーパーでふき取る

3. 3

   砂糖、みりん大匙１、酒、しょうゆ、実山椒を加え中火で汁気がなくなるまで炒める

4. 4

   汁気がなくなったら残りのみりんを加え強火であおって照りをだす

5. 5

   プリプリの牡蠣の佃煮もたいへん美味です　詳しいレシピは

コツ・ポイント薄切りももなど油の少ない部分が向いています。切り落としなどお安い肉を利用しましょう。お茶漬けにしても○です。実山椒は手に入らなければ生姜の香りだけでも十分おいしいです　その際針生姜はどっさり入れましょう　甘辛が好きな方は砂糖大匙２で