安売りのステーキ肉をドイツ風にシンプルなシチューにしてみました
このレシピの生い立ち
母から教わりアレンジ
材料
- 牛肉 600g
- 塩コショウ 少々
- にんにく チューブで二センチぐらい
- 玉ねぎ ニコ
- ブラウンマッシュルーム 一パック
- ビール 150~200CC
- ブイヨン ニコ
- 水 500CC
- 砂糖 こさじ1
- パン粉 大さじ3
- 塩 一つまみ
- ケッパー 大さじ1
作り方
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1
牛肉を、室温に戻し塩コショウふりフライパンで焦げ目をつける
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2
鍋ににんにくと玉ねぎが透き通るまで炒める
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3
鍋にお肉とブラウンマッシュルームのスライスを加えて炒める
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4
ビール、水、ブイヨン、オリーブ砂糖を加えてひと煮だちしアクをとる
弱火で蓋をせず煮込む -
5
パン粉、黒胡椒、塩、ケッパー、レモン汁を加えてとろみをつける
コツ・ポイント
覚え書き
