どこにでもある牛もも肉をオリジナルメレンゲチリソースでシャレオツな一皿に(^_^)vこのレシピの生い立ち友人の結婚祝いで頼まれた料理の中の一皿です、アモーレ！
- 牛もも肉 100g
- アスパラ 1/2本
- マッシュルーム 1ヶ
- ヤングコーン 1本
- ズッキーニ 輪切り2枚
- A 卵白（角が立つまで固めにしっかり泡立てる） 卵1ヶ分
- B スウィートチリソース 35g
- しょうゆ 10g
- お酢 5g
- ナンプラー 2g
- マヨネーズ 100g
作り方
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1
ステーキ用牛もも肉を常温に戻し軽く塩コショウを振っておく
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2
アスパラは塩ゆで、ズッキーニ、ヤングコーン、マッシュルームは塩コショウをし焼き目がつくまで少量の油でソテーする
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3
牛もも肉をソテーする。表面は強火でこんがり、焼き加減はお好みでokです
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4
焼いた牛もも肉を一口大にカットしお皿の中央をやや外した位置に盛り付ける
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5
下処理した野菜達を盛り付ける、すだちやかぼすなどがあればカットし添える
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6
AとBを合わせてメレンゲチリソースを作りステーキ脇に添えるように盛り付ける
コツ・ポイントお肉は常温に戻してから焼くことで固くなるのを防ぎ火も通りやすくなります＼(^^)／卵白は固めに立てるとダレにくくなります、盛り付けは自由ですが遊び心を持ちつつモダンにしあげましょう(*^^*)
