カレー風味がポイント☆調味料を合わせておくので、案外簡単にすぐできあがります。
このレシピの生い立ち
いっつも牛肉は醤油で甘辛く味付けてしまうので、ちょっと違った味にしたくて作った１品です。
材料
- 牛肉 200gくらい
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- 筍水煮 1/2個
- しめじ 1/2パック
- 卵 1個
- ●酒 大1半
- ●砂糖 大1
- ●濃口醤油 大2
- ●カレー粉 小2
- ●水 大5
- ●鶏ガラスープの素 小1
- ●こしょう 少々
- ●片栗粉 小1
- ●おろしにんにく 小1
- ごま油 少々
作り方
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1
牛肉は適当な大きさにきって、塩（分量外）で下味をつけ、卵をよくもみこんでおく。
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2
※牛肉はかたまり肉でも、スライスでもかまいません。食べやすい大きさに切ってください。
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3
玉ねぎ、ピーマン、筍は千切り、しめじはいしづきを切り落とし、ばらばらにする。
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4
●を合わせておく。
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5
フライパンに油をひいて、中火にかけ野菜を炒める。火が通ったら、いったん取り出す。
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6
そのままのフライパンで、牛肉を焼く。
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7
肉に火が通ったら、取り出しておいた野菜をフライパンに戻す。
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8
合わせておいた●を加えて、さっとからめる。
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9
仕上げにごま油を少し加えてからめて、できあがりです。
コツ・ポイント
牛肉に、よーく卵をもみこんでおくと、炒めた時にお肉が固くならずにふわっと仕上がります。
