肉巻き♪味付けを工夫しました♪
このレシピの生い立ち
料理番組かサイト（たぶんフーディーズ）で見たのですが、豆板醤と塩・こしょう以外の調味料がなにも書いてなかったので、豆板醤だけだと辛そうだったので、酒とはちみつで調味してみました。まろやかになって美味しかったです♪
材料
- 牛薄切り肉 300g
- 細ネギ １束
- 人参 ５cm
- 豆板醤 適宜
- 塩コショウ 少々
- 酒 大１
- はちみつ 小１
- キャベツ(千切り) 200g
作り方
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1
キャベツを千切りにし、冷水に浸ける。ねぎは5cm長さ、人参は細切りにします。牛肉を広げ塩こしょうし豆板醤を薄く塗ります。
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2
ねぎと人参を牛肉の端に置き、くるくると巻いて油をひいたフライパンで転がしながら焼く。全体が焼けたら余分な油をふく。
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3
酒とはちみつをフライパンに入れ、全体を混ぜる。キャベツの水分をしっかり切って器に盛り、牛肉を盛る。
コツ・ポイント
調味料を入れる前に、余分な汚れと油をふくのがポイントです。肉のうまみも出てるので、拭きすぎに注意。キッチンペーパーで抑えるようにして拭くと上手にできます。牛肉なので、焼きすぎないように注意してください。
