赤ワインの変わりにビールでビーフシチュー
デミグラスソースなしでもとっても美味しいよ
このレシピの生い立ち
赤ワインがなかったので
材料
- シチュー用牛肉 150g
- 玉ねぎ 1玉
- にんにく 半片
- ペッパー 適量
- ビール 350cc
- 小麦粉 適量
- バター、オリーブオイル 適量
- はちみつ 5g
作り方
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1
ペッパー、にんにくをみじん切りにします
玉ねぎをくし切りにします
牛肉に塩をして小麦粉をまぶします -
2
オリーブオイルとバターで肉を強火で焼き色がつくまで焼きます
中まで火は通しません
焼き色がついたら取り出します -
3
牛肉を取り出した鍋でバターとオリーブオイルでにんにく、ペッパー、玉ねぎを玉ねぎが飴色になるまで炒めます
-
4
玉ねぎに牛肉を合わせてビールを注いで強火で沸騰させます
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5
沸騰したら弱火にして2〜4時間煮込みます
途中ビールが少なくなったら水を足してください -
6
2時間ほどしたら塩、しょうゆ、はちみつ、バターを入れます
いい具合にとろとろになったら出来上がり！
コツ・ポイント
根気よく煮込むだけ
