しぐれ煮の程よい甘さと生姜のさっぱり感が冷めてもお弁当に合うんですよ♪低価格の和牛が手にはいった時に常備しときます。
このレシピの生い立ち
今日から社会人一年生♪息子に記念の弁当作りました。特にしぐれ煮が大好きなので愛情込めて頑張りました。我が家では(張り弁)とネーミングしています‼️
材料
- 牛肉切り落とし 200～250㌘
- 牛蒡(洗い牛蒡) 2本
- 生姜(2㍉幅のスライス) 3/1
- 酒 大匙1
- 麺つゆ 大匙2
- 正油 大匙2
- 砂糖 大匙2
- ハチミツ 小匙1～2
- 水(材料がかぶる位) 適量
- アク取りペーパー 1枚～2
- 昆布だし(粉末) 少々(お好みで)
作り方
-
1
★牛蒡は水にはさらさず皮ごとささがき;切り落とし肉を入れフライパンにかぶる位の水を入れる。アク取りペーパーをかぶせる。
-
2
★かなり透きとおってきたらペーパーを取り此処でお酒：砂糖：麺つゆ：正油：スライスした生姜を入れ中火で煮ていきます。
-
3
★約中火で15～20分煮たら此処でハチミツを入れる。甘さと味つけはお好みでしたほうが良いです牛蒡がやわらかめになればOk
コツ・ポイント
最初にしっかりアク取りペーパーでアクを取ることによって冷めても美味しいしぐれ煮が出来ます。面倒でもこれが美味しさの秘訣？
★低価格の和牛が手にはいった時などは是非作ってみて下さい！すき焼き用の切り落とし肉が本当に美味しいですよ～
★低価格の和牛が手にはいった時などは是非作ってみて下さい！すき焼き用の切り落とし肉が本当に美味しいですよ～
