牛肉のきんぴら丼

小さな丼に、軽食として作ってみたよ。大きな丼でがっつり行く？
このレシピの生い立ち
きんぴらを作ってる途中で、ご飯にかけたら美味しそうだなぁと思って煮詰めるのをやめちゃったｗ（写真の丼はカップチキンラーメンサイズ）

材料

  1. 牛肉切落し １５０g
  2. にんじん ２００ｇ
  3. だし汁 １と１/２カップ
  4. 酒 大２
  5. A　砂糖 大１と１/２
  6. Ａ　しょうゆ １と１/２

作り方

  1. 1

    人参は細切りにする

    （今回は皮引きで削いじゃった。薄いと煮込みが早いよ）

  2. 2

    鍋にだし汁、牛肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて酒をふる

  3. 3

    人参を加えて落としぶたをし、弱火で3分ほど煮る

  4. 4

    Aを加えて煮汁がひたひたになるまで煮る

    （少なくなるまで煮るときんぴらに）

  5. 5

    丼にごはんを盛って４をかける。

コツ・ポイント

４で、唐辛子やにんにくを少量加えて煮ると韓国風のピリカラで美味しいよ

Tags:

A　砂糖 / だし汁 / にんじん / 牛肉切落し / 酒 / Ａ　しょうゆ

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