牛肉と青梗菜のオイスターソース炒め

「お肉が食べたいわ」という母のリクエストに応えて作りました。卵は別に炒めて色合いをきれいに仕上げました。このレシピの生い立ち薄味好みの母ですが、「お肉が食べたいわ」とのことで作ってみた所好評でした。

1. 牛肉(薄切り) 150g
2. 青梗菜 2本
3. 卵 3個
4. 李錦記オイスターソース（チューブ入り） 大１程度
5. 料理酒 大１
6. 塩コショウ 少々
7. にんにく １かけ

1. 1

   牛肉は一口大に、青梗菜は根本を切り落とし一口大に切ってよく洗って水気を切っておく。
2. 2

   油（分量外）をフライパンに薄くしき、スライスしたにんにくを炒める。香りが立ったら牛肉を炒める。

3. 3

   2.に青梗菜を加え、塩コショウし、料理酒とオイスターソースで味付け。一旦お皿にあげる。

4. 4

   卵を溶いて塩コショウし、３．のフライパンに油を足してざっくりとした炒り卵にする。3.を投入、全体を混ぜて完成！

コツ・ポイント卵を別に炒めて合わせることで黄色が鮮やかになりました。