牛肉と野菜のオムレツ

玉ねぎはみじん切り、人参は玉ねぎと同じくらいの大きさにする。

牛肉は好みの大きさに切る。こま切れをそのまま使ってもOK

卵を溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと人参をよく炒める。茶色くなってきたら、牛肉を入れ一緒に炒める。

牛肉に火がほぼ通ったら、料理酒を入れて、さっとあわせ、塩コショウ、醤油で味を整える。

フライパンを綺麗にし、サラダ油を熱したら強火で卵を入れ大きくかきまぜる。

素早く具を包みお皿に盛る。

ケチャップをかけ、その上にパセリを少々振りかける。