牛肉と里いもの炒め煮尾張旭市学校給食

12月の応募献立です。令和２年度に市内の小学生から応募があった料理です。このレシピの生い立ち応募してくれた児童は、里いもとこんにゃくが大好きで、とってもおいしいこのメニューを紹介してくれました。

1. 牛肉 100ｇ
2. 里いも 中2個
3. こんにゃく 80ｇ
4. ごぼう 1本
5. しょうゆ 大さじ1
6. 砂糖 大さじ1
7. 酒 小さじ2
8. みりん 小さじ2

1. 1

   里いもを一口大に切って、下ゆでしておく。ごぼうはささがきにする。

2. 2

   鍋に牛肉を入れて、ほぐしながらよく炒める。

3. 3

   ごぼうとこんにゃくを加えてさらに炒め、下ゆでした里いもを加える。

4. 4

   砂糖・みりん・酒を入れて混ぜ、しょうゆを加えて味を調える。

コツ・ポイント里いもは、事前に下ゆでしておくと、おいしく出来上がります。甘辛い味付けなので、ごはんが進む一品です。にんじんやいんげんなどを加えると、彩りもよく、栄養バランスもよくなります。