冷蔵庫で3日〜5日くらい保存できる副菜です。保存期間長くする時は味は少し濃いめが良いです。
このレシピの生い立ち
根菜を食べたかったから。
材料
- 蓮根 140g
- 顆粒だし 1パック
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1+α
- 酒 大さじ1
- 水 300cc
- 牛コマ切れ 220g
- エリンギ 1本
- 白滝 1パック
作り方
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1
蓮根は皮を剥いて酢水に漬けておく
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2
フライパンに顆粒だし、砂糖、しょうゆ、酒、水を入れて調味液を作る（火はつけない）
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3
牛コマ切れを一口大に切り、蓮根も水気を切ってフライパンに。
エリンギは手で割いて、白滝はもそのままフライパンに。 -
4
火をつける前にフライパンの中でよく混ぜ合わせる
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5
落とし蓋をして中火で20分くらい煮る
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6
一旦火を止めて冷まし、味を滲みさせる
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7
食べる前に出汁が無くなるまで温めて完成。
コツ・ポイント
煮始めて10分くらいで一度味見してみて薄かったら少ししょうゆを足してみてください。
（最後煮詰まると濃くなるので程々に）
（最後煮詰まると濃くなるので程々に）
