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このレシピの生い立ち
舞茸が美味しい季節ですね〜
材料
- 牛肉（切り落とし） 200g
- 雪国まいたけ極 1パック
- 人参 1/2本
- ニラ 半束
- 玉ねぎ（下味の残りを入れました） 適量
- ◯みりん 大2
- ◯砂糖 大2
- ◯おろし玉ねぎ 1/4
- ◯すりごま（白） 大1
- ◯ごま油 少1
- ◯塩 少々
- △しょうゆ 大2
- △チューブにんにく 5cm
- △水 大3
- △胡椒 少々
- ごま油 大1/2〜1
- 砂糖 適宜
作り方
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1
舞茸は手でほぐし、人参は細切り。ニラは10cm幅で切る。ほんの少し残った玉ねぎは薄切りに。牛肉は大きければ1口大に切る
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2
ボウルに牛肉、◯の下味材料を加えて15分程置いておく
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3
フライパンにニラ以外の野菜を入れ、その上に2を乗せるようにする。そこに、酒を大2を加えて中火で6〜7分程蒸し煮にする
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4
肉の色が変わってきたら、△の調味料を入れて水分を飛ばすよう強火で炒めて最終にニラとごま油を加えて混ぜたら完成
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5
最後にしょうゆと砂糖で味を整えても！
コツ・ポイント
野菜の上に肉を乗せて蒸し煮する事でお肉が固くなるのを防げます。
