おかずの定番！！牛肉のしぐれ煮に牛蒡のうまみをプラスしたものです！！
このレシピの生い立ち
お店のおかず用に！そして我が子の好きな牛蒡をたくさん入れてモリモリご飯をたべてもらいたくて作りました！
材料
- 牛バラ 300g
- 牛蒡 150g
- 油 大さじ2
- 生姜 30g
- 醤油 大さじ4
- 味醂 大さじ4
- 酒 大さじ5
- 水 大さじ5
作り方
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1
牛バラ薄切りを食べやすい大きさにカットして、軽く茹でておきます。
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2
牛蒡は食べやすい大きさに切りそろえ水に軽くさらして水切りします。
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3
フライパンに油を大さじ2程いれて牛蒡を炒めます。
全体に軽く火を通します、 -
4
生姜以外の調味料をフライパンに入れて火にかけます。
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5
煮汁が少し煮詰まったら2/3くらい？で牛肉を加えて煮詰めていきます。
時々混ぜ混ぜします。 -
6
煮汁1/3ぐらいになったら生姜を加えて最後に煮詰めます。
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7
出来上がり！
コツ・ポイント
生姜は初めから入れないと良い香りと生姜の風味がしっかり感じられます。
お肉は最初から入れて煮詰めないこと！
お肉は最初から入れて煮詰めないこと！
