牛肉と水菜の赤ワインしゃぶしゃぶ

いつものしゃぶしゃぶを簡単洋風にアレンジ♪赤ワインを使用することで、風味豊かな味わいになります。このレシピの生い立ち濃厚な味わいが特徴の赤ワイン「ダンシングフレイム カベルネソーヴィニヨン」を使った洋風スープで、いつものしゃぶしゃぶを少しリッチにしてみました。

1. 牛肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
2. 水菜 2株
3. 長ねぎ 1/2本
4. えのきだけ 1/2袋
5. 粒マスタード お好みで
6. 【スープ】
7. 赤ワイン「ダンシングフレイム カベルネソーヴィニヨン」 300ml
8. 水 600ml
9. 顆粒コンソメスープの素 小さじ2
10. 塩 小さじ1/4

1. 1

   今回は、赤ワイン「ダンシングフレイム カベルネソーヴィニヨン」を使います。
2. 2

   水菜は、4cm長さに切る。長ねぎは、斜め薄切りにする。えのきだけは石づきを落とし、2等分に切る。

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   鍋に、赤ワインと水を入れ、アルコール分が飛ぶまで、火にかける。

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   <3>に、顆粒コンソメスープの素、塩を加え、煮溶かす。長ねぎとえのきだけを加え、火を通す。

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   水菜と牛肉をしゃぶしゃぶする。お好みで粒マスタードをつけていただく。

コツ・ポイント赤ワインはよく煮立たせて、アルコール分を飛ばしてください。