すき焼き風の味付けで簡単炒めもの。意外に蓮根がgood！
このレシピの生い立ち
久しぶりに買った牛肉でメニューを迷い、冷蔵庫に残っていた使わないといけない根菜とで炒めてみました。思いつきの味付けも結構合っていたので載せてみました。
材料
- 牛肉(薄切り） 約180g
- ごぼう 1本
- 蓮根 5～6㎝
- エリンギ 1本
- レタス お好み
- カットネギ お好み
- ごま油 適量
- ◆料理酒 大さじ2
- ◆砂糖 小さじ3
- ◆しょう油 大さじ4
作り方
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1
ごぼう・エリンギは乱切りに、蓮根は縦半分に切り約0.5㎝の薄切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、まず①のごぼうと蓮根をよく炒め、油がまわったらエリンギを加える。
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3
牛肉は長ければ半分に切り、②に加え炒める。
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4
牛肉に半分ほど焼き色が付いたくらいで軽く塩胡椒し、◆の調味料を「料理酒→砂糖→しょう油」の順に加え混ぜる。
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5
牛肉に火が通ったら出来上がり！器にレタスを敷き、その上に④を盛り付け、お好みでカットネギを乗せて完成☆
コツ・ポイント
蓮根は薄過ぎず、0.5㎝くらいの厚さにした方がシャキシャキと歯ごたえがあって美味しいです。
