お正月に作ったおせちやすき焼きで使いきれなかったまたは少し残っている材料で作れますよこのレシピの生い立ちお正月におせちにすき焼きに鍋に色々して､余ったお肉や野菜を使って簡単に出来るものをと思って作りました。
- 牛肉 200g
- 生姜 20g
- ごぼう 170g
- 人参 30g
- いんげん 5～6本
- サラダ油 大さじ1
- だし汁 大さじ4
- 砂糖 大さじ3弱
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
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1
牛肉は2cm位の幅に切る。生姜は千切りにする。
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2
ごぼうは斜め薄切りにして､酢水にさらす。人参は縦半分に切り､斜め薄切りにする。いんげんは斜め切りにする。
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3
鍋にサラダ油をひき､生姜を炒め､香りが出たら、牛肉を炒める。
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4
肉の色が変わったら、ごぼうと人参を入れて炒める。
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5
だし汁・砂糖・酒を入れて､ごぼう・人参が少し柔らかくなるまで煮る。
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6
醤油とみりんを入れて煮詰める。
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7
最後にいんげんを加えて軽く炒める。
コツ・ポイントいんげんは早く入れると色が変わるので､彩りを良くしたいので最後に入れる
