甘めの味付けなので、子供も沢山野菜が食べられます！
お弁当にも最適です(^^)
このレシピの生い立ち
お弁当に入れられ、子供にも食べやすい根菜レシピです！
材料
- 牛肉（切り落とし肉） 300g
- 蓮根 150g
- ごぼう 1本
- つきこんにゃく 170g
- 人参 1/2本
- 椎茸 3個
- ごま油 大さじ1
- ゴマ 適量
- ☆調味料
- 生姜（チューブ） 小さじ2
- 鰹だし顆粒 大さじ2
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- 水 500cc
作り方
-
1
蓮根は薄切りのいちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにしておきます。
蓮根とごぼうは酢水につけてアク抜きをしておきます。 -
2
椎茸は5mm位にスライスしておきます。
こんにゃくは洗ってザルに上げます。（アク抜き済みを使いました） -
3
人参は短冊切りに。
牛肉は大きいようでしたら適当な大きさに切っておいて下さい。 -
4
蓮根、ごぼうはザルにあげ水気を切ります。
ゴマ油をを入れ牛肉を炒めます。
全ての野菜、こんにゃくを牛肉と一緒に炒めます。 -
5
調味料を入れ煮詰めます。
煮立ってきたらアクをとります。
20分位中火で煮ます。 -
6
一旦火を止め、しばらく寝かせると味がしっかりしみて美味しいです。
最後にゴマをかけて完成です！
コツ・ポイント
味の濃さはお好みで煮る時間を変えてみて下さい！
