春雨に肉じゃがの旨味がたっぷり！つるつる美味しい〜♪フライパン仕上げて簡単ですよ☆
このレシピの生い立ち
春雨が乾物のストックにあったので、頂いたじゃが芋と一緒に肉じゃがにしました。春雨入りは家族がとっても喜びます。
材料
- 牛肉(小間切れ・薄切り) 200g
- じゃがいも 200g
- 玉ねぎ 150g
- 人参 100g
- 春雨 40g
- ・炒め油 小さじ2
- 調味料
- 水 250ccくらい
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 砂糖 小さじ2〜大さじ1
- ほんだし 小さじ1
- 昆布茶 小さじ1/2
作り方
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1
牛肉は5センチ程に切り揃える。
玉ねぎ・人参は3センチの乱切り。
じゃが芋は少し大きめの乱切りにする。 -
2
春雨はハサミで半分に切る。
ぬるま湯にしばらくつけて置き、しんなりさせる。 -
3
フライパンに油を入れ、じゃが芋と人参を中火で1分程炒める。
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4
玉ねぎを入れ、少し炒める。
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5
牛肉も入れ炒めたら(こがさない程度)水と調味料を入れる。
落としぶたと上にも蓋をのせ、弱火で10分程煮込む。 -
6
人参・じゃがいもに半分くらい火が通ったら、春雨を入れ7〜8分程煮込む。(様子を見ながら)
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7
春雨に煮汁が染み込み、じゃがいも・人参が柔らかくなったら火を止める。
＊煮汁は少し残して仕上げます -
8
出来上がり♪
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9
コツ・ポイント
牛肉は炒め過ぎないようにします。
春雨は煮汁をよく吸い込むので、時々煮汁の状態を確かめて下さい。
春雨は煮汁をよく吸い込むので、時々煮汁の状態を確かめて下さい。
