牛肉と新玉ねぎの肉豆腐

すき焼き味で新玉ネギのトロッとした食感が美味しい肉豆腐です。このレシピの生い立ち消費期限間近の豆腐を使い切るメニューを考えました。すきやき味の肉豆腐は卵でとじても美味しいです。

1. 牛肉スライス 200ｇ
2. 木綿豆腐 300ｇ
3. 新玉ネギ 1/2個
4. 生シイタケ 2個
5. 青ネギ 1本
6. 調味料
7. 濃口醤油 大さじ2
8. 酒 大さじ2
9. みりん 大さじ1
10. 砂糖 大さじ1/2～1

1. 1

   牛バラ肉は長さ３㎝に切る。豆腐は一口大に切る。新玉ネギはくし切りにする。

2. 2

   シイタケはスライスする。青ネギは斜め切りにする。豆腐は手で押さえ軽く水切りをする。

3. 3

   鍋に水150mlと調味料を入れて火にかけ沸騰させる。

4. 4

   牛肉・豆腐・シイタケ・新玉ネギを入れて中火で10分に煮る。

5. 5

   青ネギを加え一煮立ちさせたらできあがりです。

コツ・ポイント豆腐は木綿豆腐が煮崩れにくいのでおすすめです。