卵はフワッと、お肉の味はしっかりと。
このレシピの生い立ち
お肉や卵を、野菜と一緒に食べたくて。
材料
- 牛肉薄切り 150g
- 酒 大さじ1
- 卵 3個
- ※塩麹 小さじ2
- ※みりん 小さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 赤パプリカ 1/2個
- ミニアスパラガス 数本
作り方
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1
※印の調味料を溶き卵に混ぜます。
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2
ごま油で、卵をフワッとあまり火を通しすぎずに加熱します。そして、取り出します。
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3
食べやすい大きさにきった牛肉に酒をまぶしてほぐしておきます。
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4
それぞれの具材が揃いました。
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5
ごま油で、肉を炒めます。一気に調味料で炒めます。
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6
野菜を入れて炒めます。
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7
卵を入れたら、ひとかきまぜしたら、それで完成。卵がぼろぼろにならないように。
コツ・ポイント
短時間で仕上げるように。
