牛肉とレンコンの金平生姜風味

牛肉でボリュームUP！生姜が隠し味で旨味アップの蓮根金平です♪
このレシピの生い立ち
新蓮根の季節です！色々な料理に出来ますが、今日は牛肉も買ったのできんぴら風にしてみました

材料

  1. 牛薄切り肉(牛小間ok) 200g
  2. 蓮根 100g
  3. 酢 小さじ1/2
  4. 油 小さじ2
  5. 胡麻油 小さじ1
  6. 調味料
  7. 酒 小さじ2
  8. みりん 小さじ2
  9. 砂糖 小さじ2
  10. 醤油 小さじ2
  11. すりおろし生姜 小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大に切る。

    蓮根は薄切りにしてお鍋に酢を入れ2〜3分透き通るくらいに茹でる。

    ざるにあけ水分を切る。

    • 牛肉とレンコンの金平★生姜風味作り方1写真
  2. 2

    調味料を合わせて置く。

  3. 3

    水分を拭き取り小麦粉を均等にまぶす。

    • 牛肉とレンコンの金平★生姜風味作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油と胡麻油を入れやや弱い中火で両面焼いて取り出す。

    • 牛肉とレンコンの金平★生姜風味作り方4写真
  5. 5

    ⑶のフライパンに牛肉を入れて焼く。

    ＊油が足りない場合は油を少し足して炒めて下さい。

    • 牛肉とレンコンの金平★生姜風味作り方5写真
  6. 6

    蓮根を戻し、合わせ調味料入れて絡める。

    仕上げにおろし生姜を入れ完成です。

    • 牛肉とレンコンの金平★生姜風味作り方6写真
  7. 7

    ボリューム満点の金平♪

    • 牛肉とレンコンの金平★生姜風味作り方7写真

コツ・ポイント

蓮根は焼いてもっちり感を出しました。

おろし生姜で油っぽさを和らげ、美味しく頂ます。

Tags:

すりおろし生姜 / みりん / 油 / 牛薄切り肉(牛小間ok) / 砂糖 / 胡麻油 / 蓮根 / 酒 / 酢 / 醤油

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