昆布酢極は昆布と鰹の旨みが入ったお酢で、甘みもあります。オイスターソースを足して黒酢あんかけ風にしてみました
このレシピの生い立ち
櫻井商店の昆布酢極を頂いたので、それを使ったレシピを考えてみました
材料
- 牛肉 300g
- れんこん 一節
- 片栗粉 大さじ1
- 昆布酢極 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
作り方
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1
牛肉はひと口大に切り片栗粉をまぶしておく
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2
レンコンは皮をむき、5ミリ幅にスライスして酢水（分量外）にさらしておく。
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3
5分したら②のレンコンを水気を切っておく
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4
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて①の牛肉を炒め、続けてレンコンも炒める。
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5
火が通ったら昆布酢とオイスターソースをかけてサッと炒めたら完成です
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6
櫻井商店の昆布酢
昆布と鰹の旨味に、甘みも出されているので酢の物ならこれ一本で味が決まります
コツ・ポイント
牛肉に片栗粉をまぶすことで満遍なく味が行き渡ります
