牛肉とレタスのオイスターソース炒め

牛肉とレタスをちゃちゃっと炒めておいしいこのレシピの生い立ち昔、母がよく作っていたものですが、かなり前なのでちょっと味付けを調節してみました。

1. 牛バラ薄切り 150g
2. レタス 140g
3. しめじ 1/2房
4. 生姜(みじん切り) 大さじ1
5. 片栗粉 大さじ1
6. ○オイスターソース 大さじ1
7. ○醤油 大さじ1/2
8. ○酒 大さじ1
9. ○砂糖 小さじ1/2
10. 胡椒 少々

1. 1

   レタスは外側の葉も使う。剥がしていって一口大にちぎって水に晒しザルにあけておく

2. 2

   お肉は切り落としなのでそのままボウルに入れ片栗粉をまぶす

3. 3

   フライパンに油をひいて肉を入れる。あまり触らないようにして焼き、焼き目がついたらほぐす

4. 4

   みじん切りにした生姜・しめじを入れる。しめじに艶が出てきたらレタスも入れる

5. 5

   レタスがしんなりしてきたら○を入れて混ぜ合わせる。最後に胡椒を振って混ぜて出来上がり

6. 6

   おかげさまで「レタス炒め」で人気検索トップ10に入りました

コツ・ポイント特にありませんが肉に焼き目をつけると香ばしくなります。これはかなり甘めにできますので好みで醤油の量を大さじ1にするといいかもしれません。