市販のルゥを使った。基本のカレー！
ルゥと絡みやすいカルローズだから、家庭のカレーがレストランの味に。
このレシピの生い立ち
カレーファンのFacebookページ、「カレーLIKE!」で行った人気投票で１位を獲得したレシピです。
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材料
- ライス
- カルローズ(炊飯) 適量
- パセリ(みじん切り) 適量
- カレー
- 市販のカレールウ 80g
- 牛角切り肉 200g
- 玉ねぎ(薄切り) 200g
- マッシュルーム 50g
- 赤ワイン 50ml
- 水 300ml
- サラダ油 大さじ１
- 塩、胡椒 適量
作り方
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1
カルローズ米は簡単に水洗いし、おコメと同量の水を入れ、浸水せずに炊きます。※電気釜で炊くときは早炊きモードで炊きます
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2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、塩、こしょうした牛角切り肉の表面を焼いて鍋に移す。
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3
2のフライパンに玉ねぎを入れて、玉ねぎが薄い茶色になるまで弱火で炒める。
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4
牛肉を入れた鍋に、赤ワインを入れてアルコール分をとばし、水、炒めた玉ねぎ、マッシュルームを入れる。
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5
煮立ったら弱火で15分ほど煮る。
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6
器に、炊いたカルローズを盛りつけ、パセリをふり、カレーをかける。
コツ・ポイント
最初に牛に焼き目をつけるときは、あまりいじらず焼いてください。おいしさを閉じ込めます。
マッシュルームは丸ごと入れることで、見た目も豪華に、食べ応えもアップします。
マッシュルームは丸ごと入れることで、見た目も豪華に、食べ応えもアップします。
