牛肉とブロッコリーニの中華炒め

ごはんがすすみます。肉をしっかりとつけておくのがポイント。このレシピの生い立ちスーパーでブロッコリーニを見て、中華風に炒めたらおいしそう、とおもって。　

1. 牛肉 150ｇ
2. 【漬け汁】
3. 　オイスターソース 大さじ2
4. 　酒 大さじ2
5. 　しょうゆ 大さじ1
6. 　みりん 大さじ1
7. 　ナンプラー 小さじ1
8. 　砂糖 小さじ1
9. 　塩・コショウ 少々
10. 片栗粉 大さじ2
11. ブロッコリーニ 1束
12. にんじん 1/3本
13. にんにく 1かけ(みじん切り)
14. しょうが 1かけ(みじん切り)

1. 1

   牛肉を細切りにし、漬け汁の材料を混ぜたものに30分～1時間漬け込む。
2. 2

   プロッコリーニは5cmぐらいの長さに切り、下茹でする。(軸の部分と葉の部分を時間差をかけて茹でると良い）　※写真はブロッコリーニ。ブロッコリーと中国芥藍（がいらん)という野菜のかけあわせらしい。ブロッコリーよりやわらかくて甘い。
3. 3

   にんじんは5cmぐらいの短冊切りにする。にんにく、しょうがをみじん切りにする。

4. 4

   中華なべに油を入れ、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて弱火でかおりを立たせる。

5. 5

   1に片栗粉をいれて混ぜる。

6. 6

   中華なべのかおりが立ってきたら、強火にして、5の肉を入れて焼く。ある程度火が通ったところでにんじんを入れて一緒に炒めて、にんじんに火が通ったところでブロッコリーニを入れて軽く炒める。

7. 7

   皿に盛ってサーブする。