牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

栄養価の高い冬が旬のブロッコリーを使って嵩増ししつつ動物性タンパク質も補給。代謝アップと疲労回復できる逸品♡
このレシピの生い立ち
ジャンボなブロッコリー(顔大)を貰ったので、冷蔵庫にあったお肉で青椒肉絲の様に作ってみました

材料

  1. 牛切落とし 200g
  2. ★ 砂糖 大さじ1/2
  3. ★ 酒 大さじ1
  4. ブロッコリー 1/2房
  5. 油 大さじ1/2
  6. オイスターソース 大さじ1•1/2

作り方

  1. 1

    ブロッコリーはよく洗い小房に分けて色良く蒸し茹でに(茎に少し固さが残る程度)

    粗熱が取れたら食べやすい大きさに割いておく

    • 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め作り方1写真
  2. 2

    牛肉に★印をかけて揉み込んでおく

    • 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れ温め肉を加えて色が変わるまで炒める

    • 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め作り方3写真
  4. 4

    ③に①のブロッコリーを加え炒める

    • 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め作り方4写真
  5. 5

    肉•ブロッコリーに油がまわったらオイスターソースを加え炒める火を止め、器に盛る

    • 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め作り方5写真

コツ・ポイント

牛肉は比較的安価な切落としでOK。砂糖と酒でお肉を揉む事でお肉が柔らかくなります♡

ブロッコリーは後からお肉と炒めるので茹で加減は8割程度に色良く茹でて♡

Tags:

★ 砂糖 / ★ 酒 / オイスターソース / ブロッコリー / 油 / 牛切落とし

これらのレシピも気に入るかもしれません