しっかりめの味付けです。
辛いのが好きな方は、オイスターソースの代わりに
豆板醤を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を整理するため。
材料
- ピーマン 3〜4個
- キャベツ 8分の1個
- ニンニク 2個
- こま切れ牛肉 200グラム
- 酒 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 【合わせダレ】
- 味噌 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース（あれば） 小さじ1
- 煎りごま お好み
- 青ネギ お好み
作り方
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1
合わせダレを先に混ぜ合わせる。
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2
ピーマン、キャベツ、ニンニクを切る。
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3
牛肉に酒大さじ1、塩コショウをし、馴染ませる。
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4
サラダ油大さじ1をフライパンにひきニンニクを弱火で2分程炒め、牛肉を加え中火にして炒め色が変わったら一度取り出しておく。
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5
牛肉を炒めたフライパンにごま油小さじ1引き、キャベツを強火で炒め、しんなりしてきたらピーマンをいれ1分程炒める。
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6
牛肉を戻し火を中火にし1の合わせダレを加え、1分程炒めて完成。仕上げに煎りごまやネギをかける。
コツ・ポイント
牛肉を炒めすぎると硬くなるので、一度取り出してから調理してください。
