豆板醤の辛味が食欲をアップさせます！
このレシピの生い立ち
少ない牛肉を夏野菜でモリモリ食べたくて！
材料
- 春雨 ４０ｇ
- 牛コマ ２６０ｇ
- なす 1本
- ミニトマト 4個
- 長ねぎ 1本
- しょうが 2枚
- ごま油 大１
- 水 2/3カップ
- 鶏がらスープの素 小2/3
- 塩 小1/2
- しょうゆ 大１と1/3
- 豆板醤 小1/2（お好みで）
- ＜下味＞
- 酒 大１
- しょうゆ 小１と1/3
- 油 少々
作り方
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1
春雨：お湯でもどして食べやすく切る。
牛肉：下味をもみ込む。 -
2
なす：縦半分に切り、乱切りにする。
ミニトマト：半分に切る。
長ねぎ：斜め小口切り。
しょうが：薄切り。 -
3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めていったん取り出す。
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4
しょう、長ねぎを炒め、香りが出たらなすを加えてなすに火が通るまで炒める。牛肉を戻し入れ、トマトを加えてさっと炒める。
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5
水、鶏がらスープの素、塩、酒、しょうゆ、春雨、豆板醤を加え、4～5分煮立てる。
コツ・ポイント
彩が悪かったので青ネギを散らしてみました。
