牛肉とダブル芋炒め

さつまいもが、デザートとしてでなく、おかずにならないかと考えました。このレシピの生い立ち育児サークルと幼稚園の芋掘りで、ウチの中は芋だらけ。おやつとしてでなく、なんとかおかずにならないかと考え、試験的にジャガイモと一緒に使ってみました。

1. 牛肉 200ｇ
2. さつまいも 大1本
3. じゃがいも 大1個
4. 醤油 適量
5. 片栗粉（牛肉の下味用） 適量
6. 黒こしょう 適量
7. 料理酒（牛肉の下味用） 適量

1. 1

   牛肉を、醤油・料理酒・片栗粉で下味をつけて、しばらく置いておく。

2. 2

   フライパンに、サラダ油を引き、下味をつけた牛肉を炒める。

3. 3

   牛肉に火が通ったら、一旦フライパンから取り出す。短冊切りにした、じゃがいもとさつま芋を火が通るまで炒める。

4. 4

   牛肉をフライパンに戻し、醤油・黒こしょうで味付け。大人は、黒こしょうをたくさん振ったほうが味がしまっておいしい。

コツ・ポイント好みですが、サツマイモが甘いので、黒こしょうを多めにした方が味がしまると思います。