牛肉とサトイモの含め煮

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1. 牛薄切り肉 300ｇ
2. サトイモ 800ｇ
3. 人参 1/2本
4. ブロッコリー １株
5. サラダ油 大さじ２
6. 塩 少々
7. ダシ汁 ２カップ
8. 砂糖 大さじ２
9. 味醂 大さじ２
10. 醤油 大さじ３

1. 1

   牛薄切り肉は熱湯にさっと潜らせる。サトイモは皮をむき、食べやすい大きさに切り、塩でもんでから固めに茹ででおく。人参は半月切り、ブロッコリーは小房にして茹でておく。

2. 2

   厚手の鍋にサラダ油を熱してサトイモを軽く炒め、ダシ汁と砂糖大さじ2を加えて煮る。人参と牛肉を加えてサトイモが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   味を調えてブロッコリーを混ぜ、ひと煮立ちしたら、そのまま冷まして味を含ませ、出来あがり。