サラダチャーハンという言葉はすでにありました。今できた、新鮮なレシピの気分でした。意味はあっているのでしょうか？
材料
- 牛肉切り落とし 40g
- 塩麹、胡椒 小匙1杯
- 舞茸（みじん切り） 20g
- クレソン 1束
- 焼き油 適量
- にんにく(みじん切り) 1/4かけ
- 生姜(みじん切り) 少々
- ご飯 100g
- ◎日本酒 小匙1杯
- ◎魚醤（しょっつる使用） 小匙1/2杯
- ◎醬油 小匙1/2杯
- ◎鶏がらスープ １つまみ
- 長葱(みじん切り) 5㎝
- 塩、白胡椒 少々
- レモン、タバスコレシピID : 19951093 好みで
作り方
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1
牛肉は一口大に切ってポリ袋に入れて、みじん切りの舞茸と塩麹、胡椒を混ぜて、常温に戻しておきます。
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2
クレソンの葉は千切って冷水で洗います。茎は洗って小さく切ります。
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3
フライパンに焼き油を入れてにんにく、しょうがを入れて香りを出します。
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4
３に１を入れて炒め、クレソンの茎も入れて火を通し、取り出します。
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5
盛り皿に生のクレソンの葉の一部をしいておきます。
◎印の調味料を合わせておきます。 -
6
４のフライパンに油を足してご飯を炒め、４を戻して調味料を入れて炒め長葱を入れます。
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7
火を止めて、残りのクレソンの葉を混ぜます。味を見てから塩をたし、胡椒を入れます。
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8
生のクレソンの上に型に入れたチャーハンを盛り付けます。
好みでレモンや、タバスコをかけます。
